東莞是全國主要的茶葉集散中心之一，隨著消費(fèi)者對茶種類認(rèn)知的提高，四川藏茶、湖南黑茶、福鼎白茶、廣西六堡茶、湖北青磚茶等茶葉類型也逐漸出現(xiàn)在東莞茶葉市場。豐富的茶葉類型使東莞人了解到越來越多的茶，也讓東莞人愛上不同的茶。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，東莞有萬江石美茶葉市場、道滘華南茶葉市場、東城鼎好茶葉市場等大小茶葉市場十多個(gè)，門店過萬家，茶葉交易市場規(guī)模在國內(nèi)僅次于廣州。其中，以民間自發(fā)形成的萬江石美茶葉市場和系統(tǒng)規(guī)范化的道滘華南茶葉市場，在一定程度上代表了東莞茶葉市場的發(fā)展與特色。
萬江石美茶葉市場
從工業(yè)區(qū)蝶變?yōu)閲鴥?nèi)第二大茶葉市場
提到東莞茶葉市場，不得不提2003年開業(yè)的萬江石美茶葉市場。經(jīng)過17年的發(fā)展，萬江石美茶葉市場已成為僅次于廣州芳村南方茶葉市場的國內(nèi)第二大茶葉市場，占地面積10萬平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場的典范。
據(jù)石美茶葉市場資深茶人香姐介紹，石美茶葉市場所在地原來是工業(yè)區(qū)，隨著經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型和升級，當(dāng)?shù)卣P(guān)注到茶葉市場的價(jià)值與發(fā)展前景，為盤活半棄廢半經(jīng)營狀態(tài)的原工業(yè)區(qū)及零星商鋪，經(jīng)多方考察，最終將這里打造成茶葉市場，為成就東莞“藏茶之都”的盛名奠定了基礎(chǔ)。
以民間自發(fā)形成的萬江石美茶葉市場。
“石美茶葉市場成立之初，首批茶商大部分來自廣州芳村南方茶葉市場，還有些則是家族世代做茶葉生意，因?yàn)闁|莞當(dāng)時(shí)租金便宜，便來到東莞開創(chuàng)自己的一番事業(yè)，可以說他們成就了石美茶葉市場。”香姐說，石美茶葉市場從一片農(nóng)田到樓房林立，從迎來第一家茶商到如今擁有上千商戶，逐漸發(fā)展成為東莞最大的茶葉批發(fā)市場。
隨著石美茶葉市場的快速發(fā)展，石美茶城、永燦茶城、德寶茶城、莞萬茶倉相繼開業(yè)，茶葉市場的規(guī)模發(fā)生迅速擴(kuò)大。同時(shí)，新茶城的開辦，帶動(dòng)、培養(yǎng)了一大批茶文化愛好者和茶葉經(jīng)營人士，依托萬江優(yōu)越的地理位置，攢得“人和”優(yōu)勢，自發(fā)形成一條完整的茶葉交易產(chǎn)業(yè)鏈。
萬江石美茶葉市場占地10萬平方米，商鋪1000多家，成為民間自發(fā)形成的茶葉市場的模范。
近年來，石美茶葉市場不斷適應(yīng)時(shí)代變化，在政府和行業(yè)協(xié)會(huì)的支持引導(dǎo)下，不斷改造、升級自身產(chǎn)業(yè)鏈條。如成立于2006年的老馬幫品牌，經(jīng)過多年發(fā)展，從個(gè)體商戶的經(jīng)營模式發(fā)展到以經(jīng)銷商代銷產(chǎn)品的模式。老馬幫品牌創(chuàng)始人余海林介紹：“從一開始賣鐵觀音等茶葉的個(gè)體戶，到在云南勐海進(jìn)行普洱茶代加工，再到2005年開始做品牌店，后來又在2007年轉(zhuǎn)換成品牌加盟模式?！蹦壳袄像R幫全國加盟商有200多家，其中僅在東莞就有20多家加盟商。
如今，石美茶葉市場正在創(chuàng)建一種新的茶葉交易平臺，形成線上線下雙線銷售、運(yùn)營局面，相關(guān)的茶葉專業(yè)交易平臺如雨后春筍般涌現(xiàn)。例如，東傣茶業(yè)打造的東傣茶葉經(jīng)紀(jì)交易平臺，通過培養(yǎng)一群專門做茶葉流通的經(jīng)紀(jì)人調(diào)研市場、獲取信息，為交易雙方提供價(jià)格參考和品質(zhì)鑒定的標(biāo)準(zhǔn)，從而更好地促進(jìn)茶葉交易流通。
與此同時(shí)，老茶匯今年4月份線上創(chuàng)建老茶易購平臺，前端鏈接商家、收藏以及廠家，經(jīng)過嚴(yán)選放入平臺，供全國經(jīng)營者進(jìn)行選購。
未來，萬江石美茶葉市場將以中國茶道文化為引擎，努力做好石美茶文化小鎮(zhèn)3A景區(qū)的工作，將茶文化小鎮(zhèn)打造成一個(gè)具有本地特色的文化旅游景點(diǎn)，成為集茶葉收藏、批發(fā)購銷、茶文化傳播、旅游觀光、休閑娛樂于一體的茶文化集散地。
道滘華南茶葉市場
另辟蹊徑打造茶廠總部基地
與萬江石美茶葉市場相比，道滘華南茶葉市場有所不同。
道滘華南茶葉市場積極引入紅茶、綠茶、白茶等茶種，為消費(fèi)者提供豐富的選擇。
“2008年，我們在茶葉市場的高峰期切入，并在市場成立之初便確定了市場的規(guī)劃與定位?！钡罍蛉A南茶葉市場負(fù)責(zé)人孫錫洪介紹，憑借文一物流與臨近高速公路的優(yōu)勢，道滘華南茶葉市場緊密鏈接珠三角2萬多家茶煙酒店和6000多家專業(yè)茶葉店，利用集倉儲(chǔ)、經(jīng)營、物流于一體的優(yōu)勢，致力于打造廣東地區(qū)最大的黑茶經(jīng)營總部基地?！苯鼛啄辏ㄟ^不斷專業(yè)的物流配送和倉儲(chǔ)，吸引陳升號、七彩云南等茶廠公司，將道滘華南茶葉市場當(dāng)作總部在華南地區(qū)的配送點(diǎn)。
2009年，華南茶葉市場開始引進(jìn)湖南黑茶。道滘華南茶葉市場工作人員成秋元說：“因?yàn)榭蛻羧阂压潭ɑ?，通過引進(jìn)新的產(chǎn)品會(huì)產(chǎn)生一些新的消費(fèi)者。特別是2011年有20多個(gè)廠家進(jìn)駐，并由此帶來一批新的客戶，增強(qiáng)了市場吸引力?！?/p>
“如今，陳皮一條街的創(chuàng)建，成為茶葉市場的一大特色?！背汕镌硎?，陳皮剛好這幾年比較火，隨著近兩年大家的認(rèn)知度提高，陳皮一條街的創(chuàng)辦將為茶葉市場開啟新階段。
憑借臨近高速公路的優(yōu)勢，道滘華南茶葉市場進(jìn)行了長遠(yuǎn)的規(guī)劃。
事實(shí)上，道滘華南茶葉市場還致力于深度挖掘?qū)I(yè)市場及服務(wù)茶葉上下游產(chǎn)業(yè)鏈?！耙环矫嫱七M(jìn)整個(gè)行業(yè)的發(fā)展，讓東莞的中老期茶、東莞倉、藏茶行業(yè)更加深化，通過專業(yè)市場，引進(jìn)更多茶種;另一方面為消費(fèi)者提供深度服務(wù)，讓茶文化、茶旅游、茶藝館向下游產(chǎn)業(yè)延伸，使茶產(chǎn)業(yè)做得更強(qiáng)更大?！背汕镌f，要真正做好茶產(chǎn)業(yè)需要考慮整個(gè)市場的均衡點(diǎn)，不能完全忽略了其他品類的茶種，比如紅茶、綠茶等不適合收藏的茶種也要做得更好、更強(qiáng)。
【撰文】張?bào)阍?/p>
觀察
發(fā)展真正能藏富于民的茶產(chǎn)業(yè)
作為民間自發(fā)形成的茶葉市場，東莞市商務(wù)局、東莞市市場監(jiān)督管理局、東莞市貿(mào)促會(huì)等部門高度關(guān)注、支持東莞茶葉市場的發(fā)展，舉辦茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇、峰會(huì)，組織市場調(diào)研，出版茶產(chǎn)業(yè)相關(guān)著作，為東莞茶產(chǎn)業(yè)的發(fā)展把脈獻(xiàn)策。
經(jīng)過十多年的發(fā)展，東莞茶產(chǎn)業(yè)已經(jīng)從“一片樹葉”慢慢變成“一條鏈條”。據(jù)相關(guān)數(shù)據(jù)顯示，在東莞注冊登記的茶相關(guān)商戶已超4500多家。近年來，東莞茶葉的年均交易金額高達(dá)50億元，民間藏茶量超過40萬噸，全市有萬余家大小茶館，覆蓋了90%的主要街道。從東莞走出的茶品牌逐年增多，越來越多的人開始認(rèn)可、關(guān)注“藏茶之都”，茶正在成為東莞藏富于民的產(chǎn)業(yè)，但目前東莞茶產(chǎn)業(yè)依舊面臨著不少困境。沒有市場、消費(fèi)者以及茶行業(yè)能夠共同接受的行業(yè)規(guī)范，就是困境之一。
2014年，東莞市政協(xié)教科文衛(wèi)體和文史委員會(huì)就東莞市茶葉行業(yè)狀況進(jìn)行調(diào)研，完成《關(guān)于我市茶葉行業(yè)狀況的調(diào)研報(bào)告》(下稱《報(bào)告》)?！秷?bào)告》總結(jié)了東莞茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展面臨的困境，提到東莞茶產(chǎn)業(yè)缺乏專業(yè)管理、宣傳包裝、配套服務(wù)，缺乏專門抵抗價(jià)格風(fēng)險(xiǎn)的應(yīng)對機(jī)制，普洱茶“越陳越香”的觀念面臨食品安全的質(zhì)疑等。經(jīng)過多年發(fā)展，有些問題依舊存在。
在走訪東莞茶商的過程中，很多人都會(huì)提到“老茶”面臨的法律問題。陳先生是從事老茶生意多年的東莞茶商，2018年，他的老茶因?yàn)楸Ｙ|(zhì)期問題，被職業(yè)維權(quán)者起訴。此案最終以陳先生撤訴、賠償不了了之。
中國普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)(GB/T22111—2008)于2008年12月1日正式實(shí)施，其中規(guī)定了普洱茶的地理標(biāo)志、產(chǎn)品保護(hù)范圍、術(shù)語、類型與等級、要求、實(shí)驗(yàn)方法、檢驗(yàn)規(guī)則及標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存等。而東莞所藏的2008年之前生產(chǎn)的普洱茶，則面臨著食品安全檢驗(yàn)的問題。
2009年6月1日起，《中華人民共和國食品安全法》正式實(shí)施。其中，建立茶葉質(zhì)量追溯體系成為規(guī)范要求之一，要求茶園管理有可追溯體系，生產(chǎn)加工要符合食品加工的衛(wèi)生要求，茶葉出廠需出示檢驗(yàn)報(bào)告，明確茶葉中微量元素與礦物質(zhì)標(biāo)準(zhǔn)。中國普洱茶國家標(biāo)準(zhǔn)與《中華人民共和國食品安全法》作為食品基礎(chǔ)安全標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)定、保證了茶在原產(chǎn)地的品質(zhì)，但并不適用于以集散和儲(chǔ)存為核心的東莞茶產(chǎn)業(yè)。
道滘華南茶葉市場
當(dāng)東莞茶人重新審視全市“40萬噸藏茶”時(shí)，發(fā)現(xiàn)有許多問題亟待解決：“40萬噸藏茶”的數(shù)據(jù)精確與否?其中紅茶、白茶、黑茶、青茶、綠茶等各類型茶的占比是多少?5年、10年、15年、20年等各年份的普洱茶具體比例是多少?其中保存好的茶和受到損壞的茶具體情況如何?受損茶又有多少能“救”回來?東莞要“消化”掉“40萬噸藏茶”，首先要對其進(jìn)行精細(xì)的分析和評估，而這需要市場、茶行業(yè)以及消費(fèi)者都認(rèn)可的標(biāo)準(zhǔn)。
昌興存茶、雙陳存茶、銘軒茶倉等東莞茶倉聞名中國茶界，但他們的“好”標(biāo)準(zhǔn)是自己制定的。對于消費(fèi)者來說，該相信誰的標(biāo)準(zhǔn)?走訪東莞茶人的過程中，他們認(rèn)為茶的貯存、運(yùn)輸、檢驗(yàn)以及售后保障等方面需要全行業(yè)認(rèn)同的標(biāo)準(zhǔn)，推出讓市場、消費(fèi)者以及茶行業(yè)共同接受的行業(yè)規(guī)范，已經(jīng)成為東莞茶人的共同期盼。對此，《報(bào)告》中提出，應(yīng)“科學(xué)分析，保證品質(zhì)，加強(qiáng)監(jiān)管。針對茶葉‘保質(zhì)期’的問題，為消費(fèi)者提供準(zhǔn)確的茶葉成分?！蹦壳?，東莞一些茶企，正在與各類科研機(jī)構(gòu)合作，尋找解決這一問題的答案。
“對任何行業(yè)來說，政府很難直接創(chuàng)造標(biāo)準(zhǔn)，需要行業(yè)內(nèi)的企業(yè)與相關(guān)機(jī)構(gòu)科研單位一起探索、制定，完成后由政府相關(guān)部門、行業(yè)協(xié)會(huì)、媒體大力推廣?！彪p陳普洱創(chuàng)始人陳永堂說，東莞很多茶企已開始重視行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，并積極與廣州、深圳等地的研究機(jī)構(gòu)合作，為他們提供實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)，尋找市場與消費(fèi)者能接受的標(biāo)準(zhǔn)。
“東莞需要一個(gè)公正、統(tǒng)一的行業(yè)規(guī)范，對茶產(chǎn)業(yè)進(jìn)行引導(dǎo)，現(xiàn)在大部分茶企規(guī)模較小，很難成立專門的團(tuán)隊(duì)去進(jìn)行藏茶的鑒定、檢驗(yàn)、研究，這就需要茶企、行業(yè)協(xié)會(huì)與政府共同合作?！睔q月知味創(chuàng)始人鄭少烘認(rèn)為，東莞民間藏茶量很大，但沒有通過比較科學(xué)的方法評定這些存貨。政府相關(guān)部門需要加強(qiáng)對茶產(chǎn)業(yè)的研究，建立專業(yè)機(jī)構(gòu)對茶的產(chǎn)業(yè)進(jìn)行專業(yè)分析，進(jìn)一步規(guī)范、拓展市場，引進(jìn)、培養(yǎng)專業(yè)人才。
茶金融與茶品牌，是東莞茶人的兩種理念
筆者走訪東莞茶產(chǎn)業(yè)的過程中，不少茶商都希望“茶金融”能被更多人接受。“茶金融”這個(gè)概念并不新鮮，在《報(bào)告》中提到，作為茶產(chǎn)業(yè)新的突破口，可以探討發(fā)展茶葉金融模式。
早在2012年，東莞茶文化促進(jìn)會(huì)原會(huì)長蔡金華成立天得茶葉交易中心，專門設(shè)立可將茶葉抵押融資的茶倉。目前，東莞只有昌興茶倉能夠做相關(guān)金融操作。但對于很多做品牌的東莞茶人來說，他們對“茶金融”這一概念持觀望態(tài)度。
普洱茶“越陳越香”的概念符合金融產(chǎn)品的屬性，但要讓普洱茶成為金融產(chǎn)品的關(guān)鍵，是有多少人能接受這一觀點(diǎn)。正如上文所說，目前東莞茶界并沒有統(tǒng)一的行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，投資者沒有判斷普洱茶金融價(jià)值的標(biāo)準(zhǔn)。
對于普洱茶的投資熱潮，東莞茶企有著這樣的共識：做好品牌，利用穩(wěn)定的品質(zhì)、專業(yè)的倉儲(chǔ)以及內(nèi)涵豐富的茶文化，吸引更多的人來購買他們的產(chǎn)品。
【撰文】李彤暉
圖片由受訪單位提供
